وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
سوتيه الفاصوليا بدون أرز
Sautéed Green Beans in Spiced Garlic Sauce
التحضير: 40 دقيقة (+نقع) · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- فاصوليا خضراء: 1/2 كيلو
- بصلة صغيرة مبشورة: 1 بصلة صغيرة
- ثوم مفري: 2 فص
- خل: 1 ملعقة كبيرة
- زيت: 2 ملعقة كبيرة
- ماء: 1 كوب
- عصير بصل صغيرة، ثوم، سكر للصلصة: 1 بصلة، 2 فص ثوم، 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- ملح وفلفل وكمون: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تنقع الفاصوليا بعد تقشيرها في الماء لمدة نصف ساعة، ثم نسكب الماء ونكرر النقع مرة أخرى، ثم تصفى من الماء.
- نحضر إناء نضع فيه الزيت والفاصوليا مع البصلة الصغيرة المبشورة على درجة حرارة منخفضة، وإضافة الخل والثوم المفري والملح والماء.
- نحضر الصلصة بخلط عصير بصلة صغيرة و2 فص ثوم مقطع صغيرا وملح وفلفل وكمون ونصف ملعقة صغيرة سكر، ويقلب الخليط جيدا بملعقة خشب.
- بعد النضج تخلط الفاصوليا بالصلصة جيدا وتدخل الثلاجة لمدة 3 ساعات.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 110 سعر حراري |
| البروتين | 3 جم |
| الدهون | 7 جم |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.