وصفات د. فاطمة القاوقجي › محشوات
الباذنجان الأبيض أو الأسود المحشو
Stuffed White or Black Baby Eggplants
التحضير: 45 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 6-8 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- باذنجان أروس أسود أو أبيض: 20 حبة
- خلطة حشو بدون لحم (انظري الوصفة أعلاه): حسب الحاجة
- سمن: 2 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
- طماطم معصورة: 1/2 كوب
- ماء: 1 كوب
طريقة التحضير
- تطرى كمية الباذنجان قليلا باليد ثم يقوَر بحرص.
- يترك في ماء مملح حوالي نصف ساعة ثم يصفى.
- يحشى بخلطة الحشو حسب كمية الخضار مع ترك فراغ في الجزء العلوي من الباذنجان بدون حشو.
- يرص في إناء ويسقى بعصير الطماطم والماء والملح والفلفل.
- يضاف السمن أو الزيت ويغطى الإناء ويترك على درجة حرارة هادئة حتى النضج.
- ممكن إضافة مقدار من الماء كلما احتاج الأمر.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 7 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 240 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 7 جم |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف | 8 جم |
| السكريات | 8 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.