وصفات د. فاطمة القاوقجي › محشوات

خلطة الحشو

Rice Stuffing Mix (for Stuffed Vegetables)

التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: يكفي لحشو 1 كيلو خضار

من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).

المقادير

• أرز: 1-2 كوب
• بصلة كبيرة: 1-2 بصلة كبيرة
• طماطم: 1/4 كيلو
• ملح وفلفل وبهار: حسب الرغبة
• عصير ليمون: حسب الرغبة
• بقدونس مفري: 1 ملعقة كبيرة
• شبت ونعناع جاف: قليل من كل
• سمن أو زيت: 2 ملعقة كبيرة
• لحم مفروم (اختياري): حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. يقطع البصل والطماطم والبقدونس والشبت والنعناع إذا كان أخضر.
2. توضع الخضروات في الخلاط مع الملح والفلفل والبهار.
3. يغسل الأرز ويصفى جيدا من الماء.
4. توضع الخلطة في إناء على درجة حرارة متوسطة مع السمن أو الزيت والليمون وتترك حتى الغليان.
5. تخلط المقادير جيدا بالأرز وتكون معدة للحشو.
6. ممكن استبدال الأرز بالعصاج (انظري باب اللحوم).

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.