وصفات د. فاطمة القاوقجي › شوربات وحساء
شوربة الخضار (الصحية / باللبن والشبت)
Vegetable Soup (Clear Broth or Creamy Milk & Dill)
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- كوسة وجزر وبطاطس مكعبات: 1/2 ك كوسة + 2 جزرة + 2 بطاطس
- بصلة صغيرة مفرية: 1-2 بصلة صغيرة مفرية
- مرق لحم أو دجاج صافي: 3 أكواب مرق
- شعرية محمرة: ملعقة كبيرة شعرية
- سمن أو زيت: 2 ملعقة سمن أو زيت
- لبن ودقيق وبقدونس وشبت (لشوربة الخضار باللبن): 1 كوب لبن + 1 ملعقة دقيق + شبت وبقدونس مفري
طريقة التحضير
- تجهيز الخضار: تقطع الكوسة والجزر والبطاطس مكعبات صغيرة متساوية.
- التشويح: تشوح البصلة المفرية في السمن أو الزيت حتى يصفر لونها، ثم تشوح معها مكعبات الخضروات لمدة 5 دقائق لإغلاق مسامها وحفظ نكهتها.
- السلق: يضاف المرق الساخن والملح والفلفل وتترك على درجة حرارة هادئة حتى تنضج الخضروات.
- طريقة الشعرية: تحمر ملعقة شعرية في السمن جانباً ثم تسكب على الخضار الناضج وتترك على نار هادئة حوالي 5 دقائق حتى تنضج الشعرية.
- طريقة شوربة الخضار باللبن الكريمية (بديل): تجهز كالطريقة السابقة بدون إضافة الشعرية، وبعد أن تنضج تترك لتبرد ثم تضرب في الخلاط وتصفى. تمزج ملعقة الدقيق بكوب اللبن البارد جيداً ثم تضاف إلى الشوربة المصفاة مع التقليب والشبت والبقدونس المفري، وترفع على نار هادئة حتى الغليان لمدة 5 دقائق.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 140 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 5 جم |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.