وصفات د. فاطمة القاوقجي › بحريات
الجمبري (الروبيان)
Shrimp Sautéed with Celery, Cumin and Lemon
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- جمبري: 1 كيلو
- بصل: 3 بصلات
- كرفس: 1 حزمة
- كمون وفلفل ومستكة وحبهان: حسب الرغبة
- ملح: حسب الرغبة
- عصير ليمون: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يغسل الجمبري عدة مرات للتخلص تماماً من الرمل.
- يقطع البصل حلقات ويوضع في طبقات متبادلة مع الجمبري والكرفس والتوابل وقليل من الملح وعصير الليمون داخل الإناء.
- يمكن إضافة قليل من الماء إذا كان حجم الجمبري كبيراً.
- يغطى الإناء ويرفع على درجة حرارة هادئة مع تقليبه باستمرار حتى النضج.
- يرفع الإناء عن الحرارة ويُهز جيداً حتى لا يلتصق الجمبري.
- يقدم حسب الرغبة إما بقشره أو بعد تقشيره، مع سلطة الطحينة أو صلصة البحريات البيضاء.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 240 سعر حراري |
| البروتين | 42 جم |
| الدهون | 3 جم |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $25.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.