وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
الفول المدمس بالتقلية
Fava Beans in Garlic Tomato Sauce
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 3-4 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- فول مدمس ناضج: 1 كوب
- بصلة مفرية ناعمة: 1 بصلة
- بقدونس: 2 ملعقة صغيرة
- طماطم أو صلصة: 1 كوب أو 1 ملعقة صلصة
- كسبرة ناعمة: 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
- ثوم مفري: 4 فصوص
- زيت أو سمن: حسب الحاجة
- عصاج (اختياري، انظري باب اللحوم): 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- يحمر البصل في الزيت أو السمن حتى يصفر لونه، ثم يضاف إليه الثوم المفري والكسبرة.
- يضاف كوب الطماطم إلى البصلة على درجة حرارة هادئة حتى تنضج الطماطم.
- يضاف الفول ويقلب حوالي 10 دقائق، ويضاف الماء إذا احتاج.
- يضاف البقدونس المفري ويقلب مع الفول ثم يرفع من الحرارة.
- يمكن إضافة العصاج إلى الفول حسب المذاق.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 3–4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 230 سعر حراري |
| البروتين | 11 جم |
| الدهون | 9 جم |
| الكربوهيدرات | 28 جم |
| الألياف | 9 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.