وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
العجة بالفول المدمس
Egg "Ogga" with Fava Beans
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 3-4 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- بيض: 6 بيضات
- فول مدمس: 4 ملعقة كبيرة
- بصلة متوسطة مفرية: 1 بصلة متوسطة
- سمن أو زيت: 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس مفري: 1 ملعقة كبيرة
- ملح وكمون وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يقشر الفول المدمس ويدهك جيدا بالشوكة.
- يحمر البصل في الزيت أو السمن حتى اصفرار لونه، ثم يرفع ويترك ليهدأ قليلا.
- يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل والكمون، ثم يخلط بالبصل.
- نضيف لخليط البيض بالبصل الفول والبقدونس ويخلطوا جيدا.
- يقدح قليل من الزيت في طاسة تيفال ويصب بها الخليط ويقلى بنفس طريقة تحمير العجة والأومليت على الوجهين.
- يجمل بالبقدونس.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 3–4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 270 سعر حراري |
| البروتين | 16 جم |
| الدهون | 18 جم |
| الكربوهيدرات | 10 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.