وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات

مكرونة نجرسكو

Pasta Negresco with Chicken and Béchamel

التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 25 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد

من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).

المقادير

• مكرونة طويلة مبططة: 1/2 كيلو
• دجاجة مسلوقة: 1 دجاجة
• زبد: حسب الحاجة
• زيت أو سمن: حسب الحاجة
• باشاميل (انظري باب الخضروات): 2 كوب
• ملح وفلفل وحبهان ومستكة: حسب الرغبة
• جبن مبشور: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تسلق المكرونة وتصفى.
2. تقطع الدجاجة المسلوقة قطعا رفيعة ثم تشوح في الزبد وتخلط بالمكرونة المسلوقة خلطا جيدا.
3. يخلط نصف مقدار الباشاميل بالمكرونة مع الدجاج.
4. تدهن صينية أو بايركس بالزيت أو السمن وتوضع فيها المكرونة.
5. يوضع بقية الباشاميل على سطح المكرونة ومعها قطعة زبد أو سمن والجبن المبشور.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.