وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات
أرز بالخلطة والكراميل
Rice with Chicken Liver, Caramel and Toasted Nuts
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- أرز: 2 كوب
- كبدة وقونصة الدجاج: حسب الرغبة
- بصلة متوسطة: 1 بصلة متوسطة
- زبيب: 2 ملعقة
- مرق: 2 كوب
- ملح وفلفل وبهار: حسب الرغبة
- لوز أو بندق: حسب الرغبة
- سمن أو زيت: حسب الحاجة
- كراميل (انظري الوصفة التالية): الكمية الناتجة
طريقة التحضير
- ينقى الأرز ويغسل جيدا.
- تحمر الكبدة والقونصة في سمن أو زيت وتنشل، ثم يحمر اللوز أو البندق في نفس الإناء ثم الزبيب حتى يصفر وينشل.
- نحضر إناء به زيت أو سمن لتحمير البصلة، ثم تصب فوقها المرق المتبل بالملح والفلفل والبهار وتترك حتى تغلي.
- بعد الغليان تسكب باحتراس على الكراميل، ثم نضع الأرز والكبد والقونصة، ويترك على درجة حرارة هادئة جدا حتى ينضج الأرز.
- يسكب في طبق التقديم ويجمل الوجه بالمكسرات والزبيب.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 500 سعر حراري |
| البروتين | 18 جم |
| الدهون | 16 جم |
| الكربوهيدرات | 70 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 16 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.