وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
قالب البندق النباتي في الفرن
Vegetarian Baked Hazelnut Loaf
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 1 ساعة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الرابع، صفحة 726
المقادير
- بندق مطحون: ربع كيلو
- بصلة: 1 بصلة
- سمن: 1 ملعقة كبيرة
- فتات خبز: فنجان شاي
- بطاطس مهروك: فنجان شاي
- طماطم: 4 حبات
- بيضة: 1 بيضة
- خلاصة خضر (مرق خضار) أو ماء: نصف كوب
- بقسماط لتغطية القالب: قليل
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
- صلصة بنية من خلاصة الخضر وبطاطس محمرة وخضار سوتيه للتقديم: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُحمر البصل في السمن ويُضاف إليه فتات الخبز ويُفرى بالمفراة.
- تُقشر الطماطم وتُفرى، ثم تُضاف جميع المقادير بعضها إلى بعض وتُعجن بالبيض والخلاصة أو الماء.
- يُصب الخليط في قالب مدهون ومغطى بطبقة من البقسماط.
- يوضع في فرن متوسط الحرارة مدة ساعة، ويُقدم مع صلصة بنية مصنوعة من خلاصة الخضر وبطاطس محمرة وخضار سوتيه.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 320 سعر حراري |
| البروتين | 10 جم |
| الدهون | 14 جم |
| الكربوهيدرات | 32 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.