وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
كرات الجبن بالإسبانخ على البخار (طبق نباتي)
Steamed Cheese Timbales on Spinach (Vegetarian)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الرابع، صفحة 725
المقادير
- بيض كبير: 3 بيضات
- فتات خبز: 50 جرام
- لبن: حوالي ربع كوب
- جبن رومي مبشور: 50 جرام
- إسبانخ مهروك (بيوريه): نصف كيلو
- صلصة بيضاء خفيفة أو صلصة طماطم: كوب
- سمن لدهن القوالب: قليل
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُخفق البيض جيداً ويُضاف اللبن، ويُقلب الخليط ويُصب فوق فتات الخبز ويُترك 10 دقائق، ثم يُضاف الجبن ويُتبل.
- يُصب الخليط في قوالب صغيرة مدهونة جيداً بالسمن، وتُغطى القوالب بورقة مدهونة بالسمن.
- تُطهى القوالب على البخار مدة نصف ساعة.
- تُقلب على فرشة من الإسبانخ المهروك، ويُقدم معها الصلصة المختارة في قاربها الخاص.
ملاحظات
من أطباق الغذاء النباتي في الكتاب، وفيها يُعوض البيض والجبن عن اللحم.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 240 سعر حراري |
| البروتين | 14 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.