وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
البيض في الفرن (بالبقسماط والجبن وبالطماطم)
Baked Eggs (with Breadcrumbs and Cheese, or with Tomatoes)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 3 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 433
المقادير
- بيض: 4 إلى 6 بيضات
- بقسماط أو جبن رومي مبشور: ملعقة حلو
- سمن: ملعقة حلو
- بقدونس مفري: ملعقة صغيرة
- لطريقة الطماطم: بصلة متوسطة مفرية ونصف كوب طماطم مصفاة: حسب الطريقة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُدهن صحن فرن أو طبق صاج صغير بالسمن.
- يُكسر البيض باحتراس واحدة فواحدة، ثم يوضع في الصحن المدهون ويُتبل بالملح والفلفل.
- يُرش السطح بالبقدونس ثم بفتات الخبز أو الجبن الرومي.
- يُقدح مقدار من السمن ويُرش على البيض.
- يدخل فرناً متوسطاً حتى يجمد الزلال، ويُقدم ساخناً.
- البيض بالطماطم في الفرن: يُقدح ملعقة كبيرة سمن ويُحمر فيه البصل المفري حتى يصفر، ثم تُضاف الطماطم وتُترك حتى تقرب من النضج، وتوضع في صحن فرن ويُكسر فوقها 6 بيضات باحتراس مع الاحتفاظ بالصفار سليماً، ويدخل فرناً متوسطاً حتى يجمد البياض، ويُرش بالملح والفلفل.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 3 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 200 سعر حراري |
| البروتين | 12 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.