وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
العجة الإسبانيولية بالخضار
Spanish Omelette with Vegetables
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 3 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 433
المقادير
- بيض: 5 بيضات
- فلفل أخضر: 1 ملعقة كبيرة
- طماطم متوسطة: 1 حبة
- بصل مفري: 1 ملعقة كبيرة
- بقدونس مفري: ملعقة صغيرة
- سمن: 1 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُدعك البصل بالملح والفلفل، وتُقشر الطماطم وتُقطع قطعاً صغيرة، ويُفرى الفلفل.
- يُخفق البيض قليلاً وتُضاف إليه جميع المقادير.
- يُقدح السمن في مقلاة ويُصب بها خليط البيض، ويُترك حتى يحمر السطح السفلي للعجة ثم تُقلب على السطح الآخر وتُترك حتى تنضج، أو تُطهى في الفرن.
- تُقلب في صحن وتُقدم ساخنة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 3 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 240 سعر حراري |
| البروتين | 12 جم |
| الدهون | 12 جم |
| الكربوهيدرات | 14 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.