وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
البيض المفري على الطريقة الإفرنجية (سكرامبلد)
Scrambled Eggs
التحضير: 5 دقائق · الطهو: 5 دقائق · يكفي: 1 فرد لكل بيضة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 421
المقادير
- بيض: 1 بيضة للفرد
- زبد أو سمن نباتي: قطعة في حجم عين الجمل أو ملعقة مسطحة لكل بيضة
- لبن: ملعقة كبيرة لكل بيضة
- خبز محمر أو مقدد (توست) مربع أو مستدير مدهون بالزبد: قطعة لكل فرد
- ملح وفلفل أبيض: حسب الرغبة
- بقدونس للتجميل: قليل
طريقة التحضير
- يُكسر البيض ويُضاف إليه اللبن والملح والفلفل ويُمزج الجميع معاً.
- يُساح الزبد أو السمن ويُضاف إليه الخليط، ويُقلب بسرعة على نار هادئة ويُنزع الإناء بعيداً عن النار عندما يتجمد الخليط قليلاً.
- يوضع البيض المفري على الخبز المعد ويُجمل بالبقدونس ويُقدم ساخناً.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 1 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 220 سعر حراري |
| البروتين | 10 جم |
| الدهون | 14 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $0.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.