وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
البيض في المحار بالإسبانخ والصلصة البيضاء
Eggs Baked in Shells with Spinach and White Sauce
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 420
المقادير
- بيض مسلوق بدون قشر: 4 بيضات
- سبانخ بيوريه: ربع كيلو
- صلصة بيضاء: كوب
- جبن رومي مبشور: ملء ملعقة كبيرة
- سمن لدهن المحار: 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- تُدهن أربع محارات بالسمن الدافئ، ويوضع بكل محارة طبقة من الإسبانخ.
- يوضع على طبقة الإسبانخ بيضة مسلوقة بدون قشر.
- يُغطى البيض بطبقة من الصلصة البيضاء.
- يُرش الجبن الرومي على السطح ويدخل فرناً حاراً ليحمر الوجه، ثم يُقدم في الحال.
- البيض المسلوق الجامد في المحار: يُقطع 6 بيضات مسلوقة جامدة حلقات وتُرص في المحارات المدهونة، وتُغطى بكوب صلصة الجبن ويُرش السطح بالبقسماط وتوزع قطع زبد صغيرة، وتدخل فرناً حاراً حتى يحمر الوجه وتُجمل بالبقدونس.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 240 سعر حراري |
| البروتين | 16 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 14 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.