وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
البيض بالكاري مع الأرز
Curried Eggs with Rice
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 3-4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 416
المقادير
- بيض مسلوق جامد: 6 بيضات
- أرز مسلوق: فنجان شاي
- لصلصة الكاري: بصلة صغيرة وسمن: بصلة وملعقة كبيرة سمن
- لصلصة الكاري: مسحوق الكاري ودقيق: ملعقة صغيرة كاري وملعقة كبيرة دقيق
- لصلصة الكاري: مرق: كوب ونصف
- لصلصة الكاري: تفاحة مفرية وعصير ليمون: تفاحة وملعقة صغيرة ليمون
طريقة التحضير
- تُعمل صلصة الكاري: يُحمر البصل في السمن ثم يُضاف الكاري والدقيق والتفاح، ثم المرق تدريجياً مع التحريك، وتُترك على نار هادئة مدة نصف ساعة ويُضاف الليمون.
- يُقشر البيض ويُضاف للصلصة ويُترك بها 5 دقائق.
- يُنشل البيض من الصلصة وتُقطع الواحدة نصفين طولاً.
- يوضع الأرز في الصحن على هيئة حلقة مجوفة.
- يُرص البيض داخل الحلقة وتُصب الصلصة عليه أو حول الأرز.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 3 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 300 سعر حراري |
| البروتين | 18 جم |
| الدهون | 12 جم |
| الكربوهيدرات | 28 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.