وصفات د. فاطمة القاوقجي › أكلات شهية
البيض المسلوق بالصلصة البيضاء (قرص الشمس)
Hard-Boiled Eggs in White Sauce ('Sun Disc')
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 3-4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 415
المقادير
- بيض مسلوق جامد: 6 بيضات
- صلصة بيضاء: 2 كوب
- مثلثات صغيرة من الخبز المحمر (للطريقة الثانية): حسب الرغبة
- بقدونس مفري: 1 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أبيض: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُقشر البيض ويُقطع حلقات أو أنصافاً طولاً، ويُحتفظ بصفار بيضتين.
- يُرتب البيض في صحن دافئ ويُغطى بالصلصة البيضاء الساخنة.
- يُنخل صفار البيض فوقه ويُعمل منه قرص الشمس بأشعتها، ويُقدم الطبق ساخناً.
- الطريقة الثانية: تُشق البيضة نصفين ويُفصل الصفار عن البياض، ويُفرى البياض فرياً غليظاً ويُضاف إلى الصلصة الساخنة ويُتبل، ويوضع في صحن دافئ ويُجمل السطح بأنصاف الصفار والبقدونس المفري، وتوضع مثلثات الخبز حول الطبق.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 3 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 280 سعر حراري |
| البروتين | 18 جم |
| الدهون | 14 جم |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.