وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات
المكرونة المفلفلة بالمرق
Toasted Pasta Cooked in Stock
التحضير: 5 دقائق · الطهو: 25 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 404
المقادير
- مكرونة مقصوصة أو لسان عصفور أو ترس: نصف كيلو
- سمن: 2 ملعقة
- مرق أو ماء: 2 كوب
- ملح: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُحمر المكرونة في السمن المقدوح حتى يصفر لونها.
- يُغلى المرق أو الماء ويُضاف للمكرونة المحمرة ويُتبل بالملح، وتُترك حتى تنضج.
- يُضاف إليها مقدار آخر من المرق أو الماء إذا احتاج الأمر، وهذا يختلف تبعاً لنوع المكرونة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 240 سعر حراري |
| البروتين | 8 جم |
| الدهون | 6 جم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.