وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات
صينية المكرونة بالبيض والبقسماط
Baked Pasta in an Egg and Breadcrumb Crust
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 25 دقيقة · يكفي: 6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 404
المقادير
- مكرونة بالعصاج والطماطم: مقدار (نصف كيلو مكرونة)
- بيض: 4 بيضات
- بقسماط أبيض ناعم: 3 ملاعق
- سمن: 1 ملعقة
- جبن رومي مبشور (يمكن الاستغناء عنه): 6 ملاعق مسطحة
طريقة التحضير
- تُدهن الصينية بالسمن الدافئ دهناً جيداً.
- تُرش بالبقسماط لتغطية القاع والجوانب تغطية متساوية.
- تُخفق بيضتان خفقاً خفيفاً وتُصبان في الصينية على طبقة البقسماط لتغطيتها.
- تُخفق البيضتان الباقيتان وتُخلطان بالمكرونة، ويُضاف الجبن المبشور في حالة استعماله.
- يوضع خليط المكرونة في الصينية المعدة وتدخل فرناً حاراً حتى يحمر الوجه.
- تُترك الصينية لتهدأ نوعاً ثم تُقلب في صحن وتُقدم.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 320 سعر حراري |
| البروتين | 14 جم |
| الدهون | 12 جم |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.