وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات
المكرونة بالصلصة الاقتصادية
Baked Pasta with Economy Sauce
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 402
المقادير
- مكرونة مسلوقة: نصف كيلو
- صلصة بيضاء سائلها خلاصة سلق المكرونة: 2 كوب
- بيض: 3 بيضات
- سمن سائح: 2 ملعقة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
- جبن رومي مبشور وصلصة طماطم للتقديم (اختياري): حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُعمل الصلصة البيضاء بخلاصة سلق المكرونة بدلاً من اللبن.
- تُترك الصلصة حتى تهدأ حرارتها نوعاً، فيُضاف إليها البيض المخفوق قليلاً وتُقلب جيداً وتُتبل.
- توضع المكرونة المسلوقة في صينية مدهونة ويُسوى سطحها تماماً، وتُغطى بالصلصة.
- تدخل فرناً حاراً حتى يحمر وجهها.
- يُقدم معها عادة الجبن الرومي المبشور وصلصة الطماطم.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 300 سعر حراري |
| البروتين | 14 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.