وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات
المكرونة بالصلصة البيضاء والجبن في الفرن
Baked Macaroni in White Sauce with Cheese
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 400
المقادير
- مكرونة مسلوقة: نصف كيلو
- صلصة بيضاء: 2 كوب
- جبن رومي مبشور: 6 ملاعق مسطحة
- بقسماط أبيض: 1 ملعقة
- زبد: 1 ملعقة صغيرة
- سمن لدهن الصحن: قليل
- ملح وفلفل أبيض: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُمزج الجبن الرومي بالصلصة البيضاء مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة للوجه.
- تُخلط المكرونة بصلصة الجبن (ويُحتفظ بقليل من الصلصة لتغطية الوجه) وتُقلب معها جيداً، وتُتبل بالملح والفلفل.
- يُصب الخليط في صحن فرن مدهون بالسمن.
- يُغطى السطح بالصلصة الباقية ويُرش بالجبن ثم بالبقسماط.
- توزع قطع الزبد على أبعاد على السطح، ويدخل فرناً حاراً ليحمر الوجه.
- بالخردل: تُعمل بنفس الطريقة مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الخردل (المستردة) للصلصة البيضاء والجبن، ويمكن زيادة الجبن إلى 9 ملاعق.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 340 سعر حراري |
| البروتين | 14 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.