وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات
الأرز بالطماطم
Tomato Rice
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 393
المقادير
- أرز: كوب
- عصير طماطم: ربع إلى نصف كوب
- ماء: ثلاثة أرباع كوب إلى كوب ونصف
- سمن: 1 إلى 2 ملعقة
- ملح: ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يُنقى الأرز من الحصى ويُغسل عدة مرات بالماء البارد حتى يصفو لون الماء.
- يُقدح السمن ويُضاف إليه الماء وعصير الطماطم والملح ويُترك حتى يغلي.
- يُضاف الأرز للسائل المغلي ويُترك 5 دقائق على نار قوية، ثم تُهدأ الحرارة ويُترك حتى ينضج.
- يُقدم مغروفاً في صحن بشكل هرمي، أو يوضع في قالب ويُضغط عليه ثم يُقلب في صحن.
- الطريقة الثانية: يُقدح ملعقتا سمن ويُضاف إليه ربع كوب عصير طماطم ويُقلب على نار هادئة دقائق، ثم يُضاف كوب ونصف ماء مغلي ويُتبل بالملح، ويُضاف كوب الأرز المغسول ويُتمم كالسابق.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 260 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 6 جم |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.