وصفات د. فاطمة القاوقجي › محشوات
الطماطم المحشوة بالعصاج في الفرن
Baked Tomatoes Stuffed with Spiced Mince
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 358
المقادير
- طماطم جامدة مستديرة: 12 حبة
- عصاج بالصنوبر: ربع كيلو
- سمن: 1 ملعقة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
- بقدونس للتجميل: قليل
طريقة التحضير
- تُعد الطماطم وتُقور وتُتبل وتُنكس كالسابق.
- تُملأ بالعصاج وتُدهن بالسمن.
- تُرص في صينية مدهونة بالسمن وتدخل فرناً متوسطاً مدة 10 إلى 15 دقيقة.
- تُرص في صحن وتُجمل بالبقدونس وتُقدم ساخنة.
- الطماطم المحشوة بالعصاج والأرز: يُخلط ثُمن كيلو عصاج مع 3 ملاعق كبيرة أرز مسلوق وملعقة بقدونس مفري وقليل من السمن ويُتبل، وتُملأ الطماطم بالخليط وتُدهن بالسمن وتُرص في صينية مدهونة وتدخل فرناً متوسطاً 10 دقائق.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 280 سعر حراري |
| البروتين | 14 جم |
| الدهون | 12 جم |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.