وصفات د. فاطمة القاوقجي › محشوات
الشبت المحشو
Stuffed Dill Rolls
التحضير: 40 دقيقة · الطهو: 45 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 355
المقادير
- شبت كبير ممتلئ بالأوراق: 4 حزم
- خلطة نيئة أو عصاج: نصف مقدار
- سمن: 1 ملعقة كبيرة
- قليل من الماء المملح: حسب الحاجة
- ملح: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُختار النوع الكبير الممتلئ بالأوراق، وتُنزع العروق الغليظة ثم يُغمس في الماء المغلي والملح ويُرفع.
- يُفرد على المنضدة أو اليد وتُرتب الأوراق ويُضغط عليها باليد.
- يوضع قليل من الخلطة النيئة أو العصاج، ويُلف الشبت أصابع لفاً محكماً.
- يُرص في حلة ويوضع عليه مقدار من السمن ويُرفع على النار مدة خمس دقائق.
- يُضاف إليه مقدار قليل من الماء والملح، ويُغطى بورقة مدهونة بالسمن ثم بغطاء الحلة.
- يُترك على نار هادئة حتى ينضج، مع إضافة قدر قليل من الماء المملح كلما احتاج الأمر.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 260 سعر حراري |
| البروتين | 14 جم |
| الدهون | 8 جم |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.