وصفات د. فاطمة القاوقجي › بقوليات
ثريد (فتة) الفول النابت بالخل والثوم
Sprouted Fava Bean Fatta with Vinegar and Garlic
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 1 ساعة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 333
المقادير
- حساء الفول النابت (فول مسلوق بالمستكة والليمون): مقدار
- خبز مقدد: رغيف
- ثوم مفري: قليل
- سمن: 1 ملعقة
- خل: قليل
طريقة التحضير
- يُعمل حساء الفول النابت ويُنشل منه الفول.
- يُقطع الخبز المقدد قطعاً مناسبة، ويُصب عليه الحساء ويُغطى ويُترك مدة 5 إلى 10 دقائق.
- توضع طبقة من الثريد وأخرى من الفول الناضج في صحن.
- يُفرى قليل من الثوم ويُحمر في السمن، ثم يُضاف إليه قليل من الخل ويُترك على النار قليلاً.
- يُضاف للثريد ثم يُجمل سطحها بالفول الناضج وتُقدم ساخنة.
- ثريد العدس: يُعمل حساء العدس المصري ويُقطع الخبز المقدد، ويُصب الحساء على الخبز ويُغطى 5 إلى 10 دقائق، ثم تُعمل تقلية الثوم والخل بالسمن وتُصب على الثريد ويُقدم ساخناً.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 200 سعر حراري |
| البروتين | 14 جم |
| الدهون | 4 جم |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.