وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
الطماطم المطبوخة باللحم والأرز
Tomato Stew with Meat and Rice
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 1 ساعة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 318
المقادير
- طماطم مصفاة: 6 أكواب
- لحم: نصف كيلو
- أرز: 3 ملاعق كبيرة
- بصلة كبيرة: 1 بصلة
- سمن: 2 ملعقة كبيرة
- ماء: قليل
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُعمل البصلية باستعمال نصف مقدار الطماطم: يُحمر البصل في السمن ثم يُضاف اللحم ثم نصف الطماطم المصفاة والتوابل حتى يظهر السمن.
- يُضاف المقدار الباقي من الطماطم المصفاة وقليل من الماء والملح والفلفل، ويُترك على النار حتى يقرب اللحم من النضج.
- يُغسل الأرز ويُضاف للطماطم، وتُهدأ النار حتى ينضج.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 300 سعر حراري |
| البروتين | 24 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.