وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
الطماطم المحشوة بالخضار السوتيه
Tomatoes Stuffed with Sautéed Vegetables
التحضير: 30 دقيقة · يكفي: 6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 317
المقادير
- طماطم جامدة مستديرة: 6 حبات
- بطاطس سوتيه مقطعة مكعبات: 2 حبة
- بازلاء سوتيه: 3 ملاعق
- جزر سوتيه: 4 جزرات
- خس سلطة للفرشة: قليل
- بقدونس وخبز للتجميل: حسب الرغبة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُغسل الطماطم وتُجفف، وتُشق من أعلى مع الاحتفاظ بالغطاء، وتُنزع البذور.
- تُتبل الطماطم بالملح والفلفل وتُنكس لتصفية عصيرها.
- تُملأ بالخضار السوتيه.
- تُعمل فرشة من خس السلطة في صحن وتُرص عليها الطماطم، كل واحدة محشوة بنوع من الخضار السوتيه.
- قد يحل محل الخضار السوتيه الخضار المسلوقة المتبلة بالصلصة الفرنسية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 160 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 4 جم |
| الكربوهيدرات | 26 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.