وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
القلقاس المهروك (البيوريه)
Mashed Taro
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 1 ساعة · يكفي: 3-4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 309
المقادير
- قلقاس: ثلاثة أرباع كيلو
- زبد: 1 ملعقة
- لبن: نصف فنجان شاي
- ملح وفلفل أبيض: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُترك القلقاس صحيحاً ويُمسح بقطعة مبللة، ثم يوضع في فرن حار حتى ينضج.
- يُقشر القلقاس الناضج ويُدهك، ثم يُضاف إليه الزبد واللبن والملح والفلفل ويُقلب جيداً.
- يُقدم مع الكبد المشوية واللحوم، وقد يُقدم بمفرده ويُجمل بالبيض المقلي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 3 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 200 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 6 جم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.