وصفات د. فاطمة القاوقجي › نشويات
فتة الملوخية
Molokhia Fatta
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 303
المقادير
- رغيف كبير من خبز مقدود مقطع: 1 رغيف
- ملوخية مطهية: 3 إلى 4 فناجين
- أرز مفلفل: فنجان
- سمن: 2 ملعقة
- ثوم مفري: ربع رأس
طريقة التحضير
- تُضاف الملوخية للخبز المقدود ويُقلب بخفة، ويُغطى الإناء ويُترك حتى يلين الخبز.
- توضع الفتة والأرز في طبقات متبادلة، على أن تكون الطبقة السطحية من الأرز.
- يُقدح السمن ويُحمر فيه الثوم ويُرش على السطح، وتُقدم ساخنة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 320 سعر حراري |
| البروتين | 10 جم |
| الدهون | 8 جم |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.