وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
بيوريه السبانخ
Creamed Spinach Purée
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 293
المقادير
- سبانخ: 1 كيلو
- سمن: 1 ملعقة كبيرة
- دقيق: 1 ملعقة كبيرة
- لبن: نصف إلى 1 كوب
- ملح وفلفل أبيض: حسب الرغبة
- مثلثات خبز محمر للتجميل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُجهز السبانخ وتُسلق كالمعتاد.
- تُصفى من ماء السلق وتُفرى ناعماً بالسكين أو تُمرر خلال منخل.
- تُعمل صلصة بيضاء ثخينة بالدقيق والسمن ومقدار نصف كوب لبن.
- تُضاف الصلصة للسبانخ وتغلي على النار مدة 3 دقائق.
- تُتبل جيداً ويُضاف إليها قليل من اللبن حتى يصير قوامها متوسطاً.
- توضع في صحن وتُجمل بمثلثات الخبز المحمر.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 118 سعر حراري |
| البروتين | 8 جم |
| الدهون | 6 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.