وصفات د. فاطمة القاوقجي › خضروات
الكوسة المقلية بصلصة الخل والثوم
Fried Zucchini with Vinegar-Garlic Sauce
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثالث، صفحة 277
المقادير
- كوسة: ثلاثة أرباع كيلو
- دقيق (اختياري): قليل
- زيت للقلي: حسب الحاجة
- ملح: حسب الرغبة
- بقدونس للتجميل: قليل
- صلصة الخل والثوم أو سلطة الزبادي للتقديم: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُقطع الكوسة شرائح متوسطة الثخانة وتُنقع في الماء والملح.
- تُجفف من الماء وقد تُتبل بقليل من الدقيق.
- تُقلى في الزيت المقدوح.
- تُرص في صحن وتُجمل بالبقدونس، وتُقدم معها صلصة الخل والثوم أو صلصة اللبن الزبادي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 280 سعر حراري |
| البروتين | 8 جم |
| الدهون | 16 جم |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.