وصفات د. فاطمة القاوقجي › بحريات
السمك على الطريقة الإيطالية بالمكرونة والجبن
Italian-Style Fish with Macaroni and Cheese
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثاني، صفحة 240
المقادير
- سمك ناضج: نصف كيلو
- مكرونة مسلوقة: ربع كيلو
- جبن رومي مبشور: 9 ملاعق كبيرة مسطحة
- زبد: 1 ملعقة كبيرة
- سمن لدهن الطبق: قليل
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
- صلصة طماطم للتقديم: كوب
طريقة التحضير
- يُنزع جلد وشوك السمك ويُقطع قطعاً صغيرة مناسبة، ثم يُتبل بالملح والفلفل.
- يُدهن طبق فرن بالسمن جيداً، ثم يُملأ بطبقات متبادلة من السمك والمكرونة والجبن الرومي.
- يوضع على السطح الزبد المقطع قطعاً صغيرة، ويدخل فرناً حاراً مدة 20 دقيقة.
- يُقدم معه صلصة الطماطم.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 380 سعر حراري |
| البروتين | 32 جم |
| الدهون | 14 جم |
| الكربوهيدرات | 28 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $10.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.