وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
البط والأوز المحمر مع الرقاق
Browned Duck or Goose with Roqaq
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثاني، صفحة 192
المقادير
- بطة أو أوزة مسلوقة: 1
- سمن: 1 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
- رقاق وبقدونس للتقديم: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُحمر البطة المسلوقة في السمن المقدوح، ثم تُنزع ويُرش سطحها بالملح والفلفل.
- توضع في صحن مستطيل وتُجمل بالبقدونس، ويُقدم معها الرقاق.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 380 سعر حراري |
| البروتين | 40 جم |
| الدهون | 18 جم |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.