وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
طبق اللحم الناضج بالبطاطس المهروكة
Leftover Meat with Mashed Potato Topping
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثاني، صفحة 167
المقادير
- لحم ناضج مفري: ربع كيلو
- صلصة بنية غليظة: كوب
- بطاطس مهروكة: نصف كيلو
- زبد أو سمن: قطع صغيرة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُعمل الصلصة البنية ويُضاف إليها اللحم ويُتبل الخليط جيداً.
- يوضع اللحم في طبق فرن مدهون ويُغطى بالبطاطس، ثم تُنكش البطاطس بالشوكة بشكل هرمي.
- توضع قطع صغيرة من الزبد أو السمن على الوجه على أبعاد.
- يدخل الطبق فرناً متوسطاً مدة 20 دقيقة حتى يحمر الوجه ويُقدم.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 320 سعر حراري |
| البروتين | 24 جم |
| الدهون | 14 جم |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.