وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
البفتيك المفري في الفرن
Oven-Baked Minced Meat Patties
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثاني، صفحة 166
المقادير
- لحم مفري ناعماً: نصف كيلو
- فتات خبز: 1 ملعقة كبيرة
- بصل مفري ناعماً: 1 ملعقة صغيرة
- بطاطس ناضجة مهروسة: 2 ملعقة كبيرة
- بيض: 2 بيضة
- سمن: قليل
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
- بطاطس محمرة وصلصة طماطم أو صلصة بنية للتقديم: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُحمر البصل حتى يصفر لونه، ثم يُضاف إليه باقي المقادير ويُعجن جيداً بالبيض.
- تُقسم العجينة وتُشكل مستديرات ثخانتها بوصة.
- توضع على صينية مدهونة، ويوضع على كل قطعة قطعة صغيرة من السمن.
- تدخل الفرن وتُطهى مدة 20 دقيقة.
- تُقدم مع بطاطس محمرة وصلصة طماطم أو صلصة بنية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 360 سعر حراري |
| البروتين | 34 جم |
| الدهون | 18 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.