وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
كفتة اللحم الناضج بالبطاطس
Leftover Meat and Potato Kofta
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الثاني، صفحة 141
المقادير
- لحم بقري ناضج: ربع كيلو
- بطاطس ناضجة مفرية: ربع كيلو
- بيض للعجن: 1 بيضة
- بيض وبقسماط للتغطية: حسب الحاجة
- سمن للتحمير: حسب الحاجة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُفرى اللحم الناضج، وتُخلط جميع المقادير بعضها ببعض وتُعجن بالبيض.
- تُشكل أقراصاً أو أصابع على حسب الرغبة.
- تُغطى بالبيض والبقسماط وتُحمر في السمن المقدوح.
- تُقدم مجملة بالبقدونس، أو مع صلصة الطماطم.
ملاحظات
طريقة اقتصادية للاستفادة من اللحم المسلوق أو المطبوخ المتبقي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 360 سعر حراري |
| البروتين | 32 جم |
| الدهون | 16 جم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.