وصفات د. فاطمة القاوقجي › شوربات وحساء
حساء التبيوكا
Tapioca Soup
الطهو: 25 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الأول، صفحة 59
المقادير
- مرق أبيض: 1 لتر
- تبيوكا مدقوقة: 1 ملعقة كبيرة
- كريمة: نصف كوب
- صفار بيض: 2 بيضة
- ملح وفلفل أبيض: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُغلى المرق وتُذر عليه التبيوكا مع التقليب الجيد.
- يُرفع على النار مع التحريك 20 دقيقة.
- يُضرب صفار البيض مع الكريمة، ويُترك الحساء ليبرد قليلاً ثم يُضاف إليه الخليط.
- يُعاد تسخين الحساء بشرط ألا يغلي، ويُتبل ويُقدم.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 110 سعر حراري |
| البروتين | 3 جم |
| الدهون | 4 جم |
| الكربوهيدرات | 14 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.