وصفات د. فاطمة القاوقجي › شوربات وحساء
حساء التربية بالبيض والليمون
Soup Thickened with Egg and Lemon
الطهو: 10 دقائق
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الأول، صفحة 58
المقادير
- مرق لحم (والأفضل مرق الطيور): 1 لتر
- صفار بيض: 2 بيضة
- ليمونة: 1 ليمونة
- ملح وفلفل أبيض: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُفصل الصفار ويُضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون، ويُقلب جيداً.
- يُسخن المرق حتى يغلي.
- يُصب المرق الساخن فوق خليط الصفار مع التقليب الجيد، ويُقدم في الحال.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 8 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 84 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 4 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.