وصفات د. فاطمة القاوقجي › شوربات وحساء
حساء البطاطس الكريمي
Creamy Potato Soup
الطهو: 40 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الأول، صفحة 48
المقادير
- بطاطس: نصف كيلو
- بصلة: 1 بصلة
- سمن: 1 ملعقة
- مرق أبيض أو ماء: 1 لتر
- دقيق: 1 ملعقة كبيرة مسطحة
- لبن: كوب
- ملح وفلفل أبيض: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُغسل البطاطس وتُقشر وتُقطع قطعاً رفيعة، وكذلك البصل.
- تُشوّح البطاطس والبصل في السمن 5 دقائق.
- يُضاف المرق أو الماء ويُترك على نار هادئة حتى ينضج.
- يُصفى الحساء بمصفاة ضيقة الثقوب ثم يُعاد على النار، ويُضاف إليه الدقيق الممزوج جيداً باللبن.
- يُترك على النار مع التقليب حتى يغلي تماماً وينضج الدقيق، ثم يُتبل ويُقدم ساخناً.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 140 سعر حراري |
| البروتين | 3 جم |
| الدهون | 6 جم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.