وصفات د. فاطمة القاوقجي › شوربات وحساء
حساء الخبز
Bread Soup
الطهو: 30 دقيقة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: أصول الطهي النظري والعملي — نظيرة نقولا وبهية عثمان — الجزء الأول، صفحة 42
المقادير
- مرق (بهريز) جيد: 1 لتر
- جزرة ولفتة صغيرة: 1 من كل نوع
- زبد: 1 ملعقة كبيرة
- رغيف خبز فرنسي مقطع حلقات صغيرة ومحمص في الفرن: 1 رغيف
- بقدونس مفروم: 1 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب: قليل
- ملح وفلفل أبيض: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُقشر اللفت والجزر ويُقطعان حلقات صغيرة، ويُقطع الخبز حلقات ويُحمص في الفرن.
- تُشوّح حلقات الخضار في الزبد (سوتيه).
- يُضاف المرق والملح والفلفل وجوزة الطيب، ويُترك الحساء على نار هادئة حتى تنضج الخضار دون أن تتهرى.
- يُرش البقدونس ويُقدم الحساء ساخناً مع حلقات الخبز المحمص.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 140 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 6 جم |
| الكربوهيدرات | 16 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.