وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
الدجاج بالمستردة
Chicken Breast in Mustard-Cream Sauce
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 25 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- صدور دجاج: 1 كيلو
- زيت أو سمن: 2 ملعقة كبيرة، ثم 2 أخرى
- مستردة: 2 ملعقة كبيرة
- قشدة: 1 ملعقة كبيرة
- لبن: قليل
- ماء: 1/2 كوب
طريقة التحضير
- تقطع صدور الدجاج رفيعة وتحمر في زيت ساخن حتى تصير ذهبية اللون، ثم ترفع من الإناء وترص في صينية.
- في نفس الإناء نضيف الزيت أو السمن مرة أخرى ونصب فيه المستردة ونقلب بسرعة على درجة حرارة هادئة، ثم نضيف القشدة المذابة في اللبن ونقلب جيدا، ثم نضيف الماء حسب الحاجة.
- بعد الغليان يصب الخليط فوق الدجاج في الصينية، وتغطى وتدخل الفرن حتى النضج.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 380 سعر حراري |
| البروتين | 56 جم |
| الدهون | 16 جم |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $11.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.