وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
الفخدة
Oven-Roasted Veal Leg
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 2 ساعة · يكفي: 6-8 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- فخدة بتلو: 1 فخدة
- بصل كبير: 2 بصلة كبيرة
- ثوم: 1/2 رأس ثوم
- عصير بصل: عصير بصلة
- ملح وفلفل وبهار وقرفة: حسب الرغبة
- خل: 2 ملعقة كبيرة
- ماء: قليل
طريقة التحضير
- تشوح الفخدة في صينية بها زيت أو سمن مع بصل مقطع حلقات ومدعوك بالملح والفلفل والبهار والقرفة.
- تغرز في الفخدة فصوص الثوم صحيحة أو توضع بدون غرز.
- نضيف للفخدة عصير بصلة والخل.
- تلف جيدا في فويل داخل الصينية ونسكب حولها قليل من الماء.
- تدخل الفرن مع ملاحظة احتياجها للماء حتى النضج.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 7 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 420 سعر حراري |
| البروتين | 48 جم |
| الدهون | 22 جم |
| الكربوهيدرات | 5 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $32.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.