وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
عمل صلصة الخضار
Vegetable Sauce (for Rice Kofta)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: يكفي لطاجن كفتة الأرز
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- ثوم مفري: 1/4 رأس ثوم
- طماطم معصورة أو صلصة: 1/4 كيلو
- خل: 1 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
- ماء: 3 أكواب
- جزر: 2 جزرة
- بطاطس: 2 حبة
طريقة التحضير
- يسخَن الزيت ويصفر فيه الثوم فقط، ثم تضاف الطماطم، ثم تتبل بالملح والفلفل والخل وترفع من الحرارة.
- نحضر إناء به حوالي 3 أكواب ماء مغلي وملح وفلفل، ثم نضع فيه الجزر المقطع مكعبات صغيرة لمدة ربع ساعة.
- نضيف حبات البطاطس المكعبات إلى الجزر في الماء المغلي، ثم يضاف إليها الصلصة، وتترك على درجة حرارة متوسطة حتى تصير الصلصة سميكة لمدة ربع ساعة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 90 سعر حراري |
| البروتين | 2 جم |
| الدهون | 0 جم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.