وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
كفتة اللحم بالأرز
Beef and Rice Kofta
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- لحم مفروم: 1/4 كيلو
- أرز مسلوق: 1/2 كوب
- بصل متوسط مفري: 1 بصلة متوسطة
- بيضة: 1 بيضة
- ثوم مفري: 4 فصوص
- ملح وفلفل وبهار ونعناع جاف: 1 ملعقة صغيرة نعناع، وبقية التوابل حسب الرغبة
- بقدونس مفري: قليل
طريقة التحضير
- بعد سلق الأرز يصفى جيدا من الماء ويترك ليبرد ثم يضرب في الكبة.
- يتبل اللحم المفروم بالبصلة والثوم والملح والفلفل والبهار وبقية التوابل.
- يخلط اللحم المتبل بالأرز المسلوق ويعجن جيدا بالبيضة.
- يشكل على هيئة أصابع أو دوائر.
- يطهى على البخار حتى تتماسك الأصابع، ثم تترك لتبرد.
- تغطى بالبيض والبقسماط ثم تحمر في الزيت.
- يمكن إلغاء الطهو على البخار باستبداله بأن تغمس أصابع الكفتة أو الدوائر في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، وتترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك ثم تحمر في الزيت.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 230 سعر حراري |
| البروتين | 14 جم |
| الدهون | 12 جم |
| الكربوهيدرات | 16 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $5.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.