وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
كفتة اللحم بالخبز البلدي
Beef Kofta with Baladi Bread
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- لحم مفروم: 1/2 كيلو
- رغيف خبز بلدي: 1 رغيف
- بصل متوسط: 1 بصلة متوسطة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
- بيض: 1-2 بيضة + 1 للتغليف
- ثوم وبقدونس مفري: 2 فص ثوم وقليل من البقدونس
- بقسماط: حسب الحاجة
- زيت: حسب الحاجة
طريقة التحضير
- ينقع الرغيف البلدي في ماء قليل حتى يلين ثم يعصر جيدا من الماء.
- يخلط باللحم المفروم جيدا ثم يتبل بالملح والفلفل.
- تبشر البصلة وتعصر من مائها جيدا ويؤخذ البشر فقط دون الماء، وتخلط جيدا باللحم، ثم يضاف البيض حسب سمك العجينة مع الثوم المفري والبقدونس ويعجنوا جيدا.
- تكوَر صغيرا ثم تبطط على هيئة دوائر.
- توضع الدوائر أولا في البقسماط خفيفا جدا، ثم بالفرشة يدهن الوجهان بالبيض.
- تحمر في الزيت.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 430 سعر حراري |
| البروتين | 27 جم |
| الدهون | 26 جم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $9.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.