وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
دجاج التكا
Chicken Tikka-Style Fried Chicken
التحضير: 1 ساعة (تتبيل) · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- دجاجة مسلوقة: 1 دجاجة
- بصل مفري: 1 بصلة
- عصير ليمون: عصير ليمونة
- ملح وفلفل وبهار: حسب الرغبة
- بيض: 2 بيضة
- لبن: 2 ملعقة كبيرة
- دقيق: 2 ملعقة كبيرة
- زيت للتحمير: حسب الحاجة
طريقة التحضير
- تقطع الدجاجة إلى أرباع بعد سلقها ويعصر عليها بصلة مدعوكة بالملح والفلفل والبهار مع الليمونة.
- تدخل الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتبل جيدا.
- نخلط 2 بيضة مع اللبن والملح والفلفل والبهار ثم نضيف الدقيق تدريجيا بمضرب البيض.
- نضع الدجاج في الخليط ونتركه حتى يتشرب قليلا.
- يحمر في الزيت على الوجهين.
- يتبل الدجاج النيء بعصير الليمون ويدخل الثلاجة يوما كاملا، ثم نعمل خلطة من 2 ملعقة كبيرة دقيق وقليل من اللبن وبودرة الثوم، وتغمس قطع الدجاج فيها وتحمر جيدا في الزيت.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 540 سعر حراري |
| البروتين | 40 جم |
| الدهون | 34 جم |
| الكربوهيدرات | 14 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $10.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.