وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
شاورمة اللحم
Beef Shawarma with Tahini Sauce
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 35 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- لحم: 1 كيلو
- بصل متوسط: 2 بصلة متوسطة
- طماطم: 1 ثمرة
- فلفل أخضر: 1 ثمرة
- ثوم مفري: 2 فص
- طحينة: 2 ملعقة كبيرة
- خل أو عصير ليمون: 1 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
- زيت للتحمير: حسب الحاجة
- بقدونس: قليل
طريقة التحضير
- يقطع اللحم شرائح صغيرة ويتبل بالملح والفلفل والخل أو الليمون.
- تشوح شرائح اللحم المتبل في الزيت على درجة حرارة منخفضة وتترك حتى يصل نضجها إلى النصف مع تغطية الإناء.
- يقطع البصل مربعات صغيرة مع الطماطم والفلفل الأخضر والثوم المفري والبقدونس المقطع أو المفري.
- توضع هذه التتبيلة على اللحم وتترك حتى النضج تماما.
- نذيب 2 ملعقة كبيرة طحينة في ملعقة خل ثم نخففها تدريجيا بالماء حتى القوام المطلوب مع ملح وفلفل.
- تسكب على اللحم وتقلب تقليبة واحدة وترفع من البوتاجاز.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 520 سعر حراري |
| البروتين | 46 جم |
| الدهون | 33 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $16.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.