وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
صدور الدجاج بالصوص
Chicken Breast in White Milk Sauce
التحضير: 2 ساعة (تتبيل) · الطهو: 35 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- صدور دجاج: 1 كيلو
- بصل كبير: 1 بصلة كبيرة
- ثوم مفري: 2 فص
- حبهان مفري: 2 فص
- دقيق: 2 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل وقرفة: حسب الرغبة
- لبن: 1 كوب
- ماء: 1 كوب
- زيت: 2 ملعقة
طريقة التحضير
- يتبل الدجاج بعصير نصف البصلة فقط مع الملح والفلفل، وتترك مغطاة في الثلاجة على الأقل ساعتين.
- يوضع الدجاج في الدقيق مع تقليبه جيدا على الوجهين، ثم يحمر في الزيت حتى يصفر لونه ويرفع من الإناء.
- يخلط الثوم المفري والحبهان المفري بالملح والفلفل والقرفة، ثم يشوحان في نفس الزيت.
- تقطع نصف البصلة الباقية صغيرا وتشوح معهم.
- تضاف كوب اللبن والماء حتى الغليان، ثم يوضع الدجاج المحمر في هذا السائل حتى النضج مع ملاحظة بقاء قليل من الصوص الأبيض.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 370 سعر حراري |
| البروتين | 56 جم |
| الدهون | 11 جم |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $12.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.