وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
اللحم الفيليه أو صدور الدجاج
Beef Fillet or Chicken Breast in Garlic-Parsley Sauce
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 35 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- لحم بتلو أو صدور دجاج: 1 كيلو
- بصل صغير: 1 بصلة صغيرة
- ثوم مفري: 1 ملعقة صغيرة
- بقدونس أو فلفل أخضر: قليل
- زيت للتحمير: حسب الحاجة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
- ماء: حسب الحاجة
- خل وعصير ليمون وسمن: ملعقة خل - عصير ليمونة - 2 ملعقة سمن
- بطاطس: 2 حبة، مقطعة مكعبات
طريقة التحضير
- يتبل اللحم أو الدجاج بالفلفل الأسود.
- نحضر وعاء به 2 ملعقة زيت وبصلة صغيرة صحيحة، ونحمر فيه اللحم أو الدجاج.
- نحمر ملعقة الثوم المفري مع البقدونس المقطع قطعا صغيرة أو الفلفل الأخضر المقطع وقليل من الماء والملح، ويترك على درجة حرارة هادئة جدا، وكلما احتاج للماء يضاف له حتى ينضج ويتشرب تماما.
- طريقة إضافية: نضع على اللحم أو الدجاج ملعقة خل وعصير ليمونة و2 ملعقة سمن أو زيت وملح وفلفل، ونتركه على درجة حرارة هادئة جدا مع التقليب المستمر.
- كلما احتاج إلى الماء نضيفه تدريجيا حتى النضج، ثم ننشل اللحم الناضج.
- نحمر حبتين من البطاطس المقطعتين مكعبات، ثم نضعهما في الصوص حتى يتشرباه.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 420 سعر حراري |
| البروتين | 42 جم |
| الدهون | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 16 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $14.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.