وصفات د. فاطمة القاوقجي › لحوم وطيور
الشيش طاووق
Shish Tawook (Grilled Chicken Skewers)
التحضير: 4 ساعات (تتبيل) · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4 أفراد
من أرشيف وصفات د. فاطمة القاوقجي (1943–2026).
افتح الوصفة في الموقع التفاعليالمقادير
- دجاج مخلي: 1/2 كيلو
- بصل متوسط مفري: 1 بصلة متوسطة
- ملح وفلفل وبهار: حسب الرغبة
- مستردة: 1 ملعقة كبيرة
- خل: 2 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون: عصير ليمونة
- زيت: 1/2 كوب
- فلفل أخضر وطماطم وبصل للتشبيك: حسب الحاجة
طريقة التحضير
- يقطع لحم الدجاج مكعبات ويتبل ببصلة متوسطة مفرية مع ملح وفلفل وبهار وملعقة مستردة و2 ملعقة خل وعصير ليمونة والزيت.
- يغطى ويترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- يقطع الفلفل الأخضر شرائح والبصل أرباعا، ثم تشبك قطع الدجاج بالتبادل مع الخضروات في أسياخ.
- يشوى الدجاج على الفحم، وقبل إنهاء الشواء تشبك حبات الطماطم لسرعة نضجها.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 430 سعر حراري |
| البروتين | 28 جم |
| الدهون | 33 جم |
| الكربوهيدرات | 5 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.